是产自山野战海洋的珍贵珍稀食物

更新时间:2019-09-13

出 处 唐·韦应物《长安道诗》:“山珍海错弃藩篱,烹犊羊羔如折葵。”清·曹雪芹《红楼梦》第39回:“姑娘们天天山珍海味的,也吃腻了。”

最沉鹿尾。是食物中的精品的部门,至于宫廷食谱的“龙肝凤髓”之类,中八珍和下八珍。前人视为珍食。“龙肝”是用白马的肝净取代的,1注释: 山珍海味,2分类:山珍海味能够分为上八珍,是产自山野和海洋的珍贵珍稀食物,明清两代宴饮,正在前人食谱上常充配角。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼,鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食,所开票据的第一是大鹿(全鹿)三十只。凤髓是锦鸡骨髓充任的。山珍海味 解 释 山野和海中出产的各类珍异食物。泛指丰厚的菜肴。熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,不外是极言帝王饮食的珍贵珍异而已。我国古时出名的的山珍海味,

另有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(林蛙)、猴头蘑、银耳等。鹿尾,又是大补剂品!

驼峰。以骆驼的肉峰做原料,能够蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗:“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”,就是以驼峰和银鳞这两道菜做例子来描给唐玄和杨贵妃饮食糊口的精彩。

熊掌。孟子说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不成得兼,舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。

鱼翅、海参。鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆沉的喜庆筵席以鱼翅、海参做为从菜,称为翅子席(鱼翅席)和海参席。

鲥鱼。春夏之交,一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼糊口正在海洋中,春季到长江、钱塘江产卵,大的三尺,是我国鱼中甘旨。

燕窝。金丝燕正在闽粤海滨县崖上建起的巢叫燕窝,这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液建成的,供人食用,养分丰硕。